Procesul de digestie include dezintegrarea mecanică și chimică a nutrienților consumați – grăsimi, proteine și carbohidrați.
Male anatomy of human organs in x-ray view
După ce este mestecată în gură, mâncarea trece prin esofag până la stomac, unde, sub influența sucului gastric, digestia continuă.
Din stomac, în porțiuni separate, alimentele trec în duoden. Enzimele digestive lipaza, amilaza și proteaza, produse de pancreas, dezintegrează grăsimile, carbohidrații și proteinele în ingredientele lor unicelulare, cum ar fi monogliceridele, monozaharidele, aminoacizii liberi, etc. Absorbția acestor substanțe are loc în intestinul subțire. După ce sunt absorbite, ele sunt utilizate pentru a construi și a repara celulele, țesuturile, organele și sistemele, și sunt o sursă fundamentală de energie pentru toate procesele vitale din organism.
